Скажу вам откровенно, мне в Черногории нравится многое, но свежевыловленные и приготовленные в красном соусе мидии мне нравятся особенно сильно. Я люблю готовить это блюдо лично. Оно несложное, быстро готовится и очень полезное. О мидиях в Черногории я писал в одном из постов «Мидии и Черногория». Сейчас хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого незатейливого блюда.
Берем большую кастрюлю, наливаем оливковое масло так, чтобы покрылось дно кастрюли, разогреваем его. Нарезаем мелко чеснок.
Нарезаем пучок петрушки.
Сначала бросаем в кастрюлю чеснок, обжариваем его. Затем бросаем нарезанную петрушку, все перемешиваем и минутку томим.
Высыпаем в кастрюлю с оливковым маслом, чесноком и петрушкой мидии. Перед тем как готовить мы их тщательно помыли и слегка почистили, если необходимо.
Накрываем кастрюлю крышкой, через одну минуту перемешиваем мидии, а когда раскроются створки моллюсков, наливаем стакан белого сухого вина. Я влил хорошее черногорское белое сухое вино «Крстач».
Затем добавил пассированные помидоры, можно и кетчуп.
Сверху трусим местными специями и все тщательно перемешал, закрыл крышкой и оставил еще вариться на 10 минут.
После истечения 10 минут, снял из огня, переложил в глубокую тарелку и подал к столу. Это блюдо употребляется в пищу вместе с соусом (бульоном).
Вот и все — блюдо готово. Приятного аппетита!!!
