Готовим каштаны

Готовим каштаны дома. Вкусный черногорский деликатес для многих туристов и не только.

Съедобные каштаны

Мы все хорошо знаем деревья и плоды конского каштана. Он красиво цветет весной, а осенью из его плодов в школах и детских садах делают различные поделки. Когда был я маленьким, мне никогда и голову не приходило, что каштаны можно кушать. Да, каштаны можно употреблять в пищу, только специальные.

Существуют на планете съедобные сладкие каштаны и одно из мест произрастания этих деревьев — это Черногория. Каштаны в этой стране довольно хорошо растут и плодоносят. Есть здесь даже каштановые рощи. Одно из мест находится в районе Скадарского озера, а второе место находится в Боко-Которском заливе. Может есть еще конечно места, но они мне незнакомы.

В Черногории любят употреблять каштаны в пищу. Даже проводят фестиваль в честь этих каштанов. Обычно его проводят в ноябре месяце в небольшом городке под названием Столив.

Отведать каштаны можно на фестивалях где их охотно жарят или на набережной в городе Будва. Один местный житель приходит на набережную в сезон каштанов, жарит их на мангале и продает всем желающим.

Меня заинтересовал этот интересный плод. И я захотел узнать о нем побольше и поделиться информацией с вами.

Каштан — его называют еще каштан посевной, каштан съедобный, каштан настоящий, каштан благородный. Родина этого дерева Европа и Малая Азия. Это дерево относится к семейству Буковых. Диаметр ствола может достигать в диаметре до двух метров, а высота дерева 20-35 метров. Плоды каштана как правило массой от 17 до 20 граммов.

Сладкий каштан считается символом Франции

На острове Корсика, что находится в Средиземном море, каштан является основным продуктом питания.

Орех каштана очень питательный. Еще в римскую эпоху перед боем солдат кормили кашей из каштанов.

Пищевая ценность в 100 г каштана:

энергия — 891 кДж (213 ккал);

углеводы — 45.54 г;

жир — 2,26 г;

белок — 2,42 г;

витамины:

А- (0%) 1мкг; тиамин В1- (21%) 0,238 мг; Рибофлавин В2 — (14%) 0,168 мг; никотиновая кислота В3 — (8%) 1.179 мг; пантотеновая кислота В 5 — (10%) 0,509 мг; витамин B 6 — (29%) 0,376 мг; фолиевая кислота В 9 — (16%) 62 мкг; витамин С — (52%) 43,0 мг.

полезные составляющие:

кальций; железо; магний; марганец; фосфор; калий; натрий; цинк.

другие:

вода 48,65 г.

В пищу сладкий каштан в основном в Черногории употребляют в жареном или запеченном виде, предварительно сделав крестообразный надрез на кожице каштана. Надрез нужен для того, чтобы не было взрыва каштана при жарке, а также это облегчит вам чистку каштана. Употребляют в пищу исключительно сердцевину каштана. Орех каштана имеет сладкий привкус.

Самый простой рецепт приготовления съедобного каштана

Пойти в любой супермаркет в Черногории и купить с полкилограмма съедобных каштанов. Цена на каштаны в супермаркетах Будвы примерно два евро за килограмм.

фото

Сделать крестообразные надрезы на каштанах, положить их на сухую сковородку и поставить на плиту на среднюю температуру. Закрыть крышкой. Каштаны начнут поджариваться, а надрезы раскрываться, и примерно через 10-15 минут каштаны будут готовы.