Сегодня купили в порту городка БУДВА свеженький Сибас и решили приготовить его дома.
Сибас – это морская рыба, которая достигает длины до 1 метра и весом до 12 кг, продолжительность жизни — 15 лет. Также эту рыбу в разных странах называют по-разному, она же лаврак, морской судак, реже морской окунь, лубина, морской волк, койкан, брандзино, спигола, раньо. Питается Сибас ракообразными и моллюсками, реже — рыбой. В Европе он считается ценной промысловой рыбой. Говорят, что в Великобритании и в Ирландии промысел дикого сибаса ограничен. А в Украине вылов совсем запрещен.
Рецептура и технология приготовления похожая с приготовлением рыбы Дорада. Смотри пост Рецепт «Дорадо на луке».
Могу сказать, что Сибас нам понравился даже больше, чем ранее приготовленная Дорадо. СИБАС — очень вкусная и нежная рыба. Рекомендую!
