Слово керамика, пришло в наш обиход из южной Греции. Под словом керамика мы все понимаем, что в 90 % случаев речь идет об изделии из глины. Но есть и другие материалы, которые тоже считаются керамикой и это не глина. Обозначение керамики в словарях трактуется так. Керамика — изделия из неорганических материалов и их смесей с минеральными добавками, изготавливается под воздействием высоких температур с дальнейшим охлаждением. Керамику по праву можно отнести к первому материалу, который был создан еще в далекой древности руками человека.
В большинстве случаев мы в своей жизни сталкиваемся с керамикой в домашнем обиходе в виде посуды или предметов интерьера. Хорошую, экологически чистую керамику ручной работы встретить довольно сложно. Но еще остались мастера гончарного дела на Украине, которые переняли традиции и умение своих предков и изготавливают хорошую качественную керамику из натуральной глины по древним технологиям.
Керамика из белой глины
Лично мне очень по душе керамика из белой глины.
Для многих не секрет, что белая глина имеет целебные свойства, ее очень часто применяют в косметологии. Белую глину еще часто называют каолином. А в медицине каолин используют для нормализации обмена веществ в организме, ускорения регенерации клеток, стимулирования иммунной системы. Многие лекарственные средства, применяемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, содержат в своем составе белую глину. Так можно сказать, что изделия из белой глины не только красивы, но и приносят оздоровительный эффект.
За керамикой из белой глины довольно просто ухаживать, она хорошо моются как вручную, так и в посудомоечной машине. В готовке она тоже зарекомендовала себя очень хорошо. Эту посуду можно помещать в печь, в духовочный шкаф, в микроволновку, а также ставить на открытый огонь с использованием рассекателя для надежности. 
Не все гончары обжигают свою продукцию на высоких температурах, а только те, кто работает с белой глиной — ее обжиг от 1100 до 1500 С0 с дальнейшим охлаждением. Но уже при температуре 500 С0 происходит полный процесс обеззараживания изделия. Раньше обжиг происходил в горнах, которые были вырыты в земле, топились горны дровами. 
Сейчас, в основном, в электрических печах, так как удобно контролировать все процессы обжига.
Керамике после первого обжига очень часто предают цвет или украшают различной росписью, для этого используют различные составы красок. Самый экологичный, природный краситель, используемый гончарами для придания белой глины янтарного цвета — это обычное деревенское молоко, чем оно жирнее, тем темнее будет цвет изделия. Этот процесс называют молочение, после этого изделия проходят второй обжиг при температуре 350 С0, чтобы закрепить цвет.
Я бы порекомендовал всем хозяйкам и тем, кто просто любит готовить, иметь у себя на кухне керамическую посуду и готовить вкусную, полезную, здоровую пищу в глиняной посуде по старым аутентичными рецептам наших предков, а также экспериментировать и пробовать приготовить что-то новое и интересное.
Помните, что у обычной керамической посуды, которая изготовлена из глины, очень много полезных свойств, которых лишены изделия из фаянса, фарфора, стекла или хрусталя. Я помню, как в деревне молоко в крынке могло стоять не одни сутки и не скиснуть, а соленья хранились в керамических макитрах без крышек и стояли почти год и не плесневели. Также помню бабушкин борщ с зайчатиной и крапивой, приготовленный в керамическом чугунке в печи. Такой вкусной еды я больше не ел нигде.
Посуда из керамики – это вкусно, полезно и экологично! Готовьте и удивляйте своих родных и близких!
Интернет магазин Украинская керамика (http://sumyceramic.ru/) город Сумы, улица Интернационалистов 21, торговый центр «Светлана».
