Вина Скадарского озера

Если говорить о черногорских винах (см.здесь), то нужно обязательно обратить своё внимание на небольшие частные винодельни. Их в Черногории довольно много, есть действительно уникальные винодельни, которые производят свое вино в глиняных амфорах и в квеври, но сегодня мы с вами посетим старую, черногорскую винодельню, которой уже больше чем 400 лет, а хозяина этой винодельни зовут Марко Джуришич.

Этот винодел занимается производством вина и ракии всю свою жизнь. Азы виноделия он перенял у своих прадедов, которые из поколения в поколение передавали знания и умения создавать хорошие, качественные вина из местного винограда. Эта винодельня находится в районе Скадарского озера, недалеко от городка Вирпазар и имеет название CERMENIZA.

С апреля по октябрь месяц она открывает свои двери для всех желающих посетить винарню и продегустировать вина и другие алкогольные напитки, в которые были вложены любовь и душа этого винного дома.

Тур в винодельню CERMENIZA

Мы побывали на винодельню Cermeniza в октябре месяце, когда официально она закрылась для посетителей и занялась непосредственно производством.

Но хозяин Марко Дуришич с радостью нас принял в своем винном погребке и провел экскурсию территорией, а также устроил бесплатную дегустацию своей продукции.

Название бренда винарни Cermeniza связано с историческим регионом Черногории Црмница, в котором и находится эта винарня.

Местность Црмница свое название получила еще в 13 веке, что означало «красное место». Эта местность считается самым плодородным регионом на юге Черногории, и известна своим виноградарством, где успешно выращивают сорт винограда Вранац.

Сорт винограда Вранац

Этот сорт винограда в Черногории считается автохтонным, а также считается очень важным и значимым сортом для производителей вина Черногории. Соседние страны такие как Сербия, Северная Македония, Босния и Герцеговина с удовольствием культивируют этот сорт винограда из которого производят прекрасное вино.

Винодельня Cermeniza

Винодельня Cermeniza не стала исключением, она тоже работает с сортом винограда Вранац, даже на эмблеме этой винарни мы можем видеть изображение лошади и грозди винограда.

Вы можете спросить причем здесь лошадь?

Слово вранац имеет перевод как «вороной конь», а значение вороной, применимо к раскраске лошади «конь чёрной масти». Вот вам и виноград, и лошадь на эмблеме.

Но помимо сорта вранац, винодельня выращивает и белый автохтонный сорт в этой местности, виноград сорта Крстач, кстати, из этого сорта винограда только черногорские виноделы производит вино с одноименным названием Крстач. Будете в Черногории, обязательно попробуйте это белое сухое вино Крстач.

Дегустационный зал винодельни Cermeniza находится на первом этаже, здесь на стенах можно рассмотреть множественные награды и грамоты, которые винарня получала на различных конкурсах и выставках.

Мы пробовали 4 вида вина.

Начали с белого сухого вина Крстач. Свежий вкус вина нам очень понравился. Второе вино, было традиционный Вранац, ординарное молодое вино. Для меня оно было на вкус как обычные черногорские вина. Я его может не оценил по достоинству, но так мне показалось. Третьим, было вино Вранац баррик. Вот это вино меня впечатлило, ароматом и вкусом очень интересное. Про это вино хозяин рассказал, что они виноградные грозди берут только из лучших участков его плантаций и собирается виноград исключительно в период полной технологической спелости с высоким содержанием сахара. Используют дубовые бочки. После ферментации вино выдерживается в течение одного года в барриках в строго контролируемых условиях.

Баррик

Баррик — это особые бочки изготовлены из французского дуба, который растет в особой местности, возраст деревьев из которого производят древесину для бочек должен быть не менее 40 лет, в среднем используется 100 летний дуб.

Четвертое вино Cermeniza было десертным, и оно нас покорило своим богатством вкуса. Его в этой винарне готовят из вяленого винограда, который вялится исключительно черногорским солнцем на открытой местности. Мы даже прикупили 3 бутылки.

Из крепких алкогольных напитков была представлена ракия 47% об., изготовлена из винограда Вранац и Кратося. Также на основе ракии был представлен для дегустации бальзам Срчаник. Этот бальзам порадовал своим вкусом наших девчат.