В Черногории вина и ракия занимает особое значение в быту и культуре Черногории. Мы часто организовываем туры на различные винарни Черногории, от больших, государственных к средним и малым, домашним. В этот раз винные черногорские дороги привели нас к владельцу винного погреба «Cekin» — Danila Bata Vukmirovića. Эта винодельня расположилась в горном селе в долине на высоте 300 метров над уровнем моря.
Винодельня «Cekin»
Винный погреб Цекин находится в 12 км от культурной столицы Черногории Цетине по дороге на Реку Црноевича в деревне Горний Цеклин.
Данила Бат Вукмирович образцовый предприниматель Черногории, увлекающийся виноделием, охотой и пчеловодов. В 2004 году он зарегистрировал свое производства вина и ракии в реестре министерства сельского хозяйства и развития сельских районов Черногории в каталоге «Винных дорог Черногории». Соблюдает все требования этой организации. Свою продукцию регулярно отправляет на разные экспертизы.
Уникальность этой винодельне тем что вся продукция этого домашнего хозяйства производится исключительно из своего сырья выращено в этой местности. А продукция пчеловодства и винокурни рождает уникальные вкусовые продукты виде ликеров и настоек.
У Данила Бата Вукмировича не так уж и много виноградных лоз около 2000 саженцев, но он ими гордится. Планирует расширять свои плантации винограда. В год он производит около 3000 литров вина. На дегустацию и продажу вина идут годичной выдержки.
Винарня Цекин производит черное вино из винограда сорта вранац, розовое вино из старого черногорского винограда сорта лисица, белое вино и черное, выдержанное вино барик.
Вино типа барик выдерживают определенный регламент производства. Берется дубовая бочка, Бато их покупает в Словении в Черногории уже нет мастеров этого дела. Бочка окуривается и только затем заливается вино. Первый год в дубовых бочках вино держат около 3 месяцев, второй год держат 6 месяцев и третий год держат вино не больше 9 месяцев, после чего разливается в бутылки. Саму бочку больше не применяют для производства вина типа барик, нона идет на другие нужды винарни.
Винарня Вукмировича
Здесь можно продегустировать не только 4 вида вина, а еще ракию из айвы, винограда и яблока.
Также различные ликеры с айвы, малины, черники и кизила.
Различные настойки, с медом, травами и корнями.
Данила Бата Вукмирович устраивает дегустацию своей продукции для всех желающих, а также для больших групп организовывает дегустацию с закусками.
Также есть один номер, который они сдают для туристов.
Данила Бата Вукмирови душевный и внимательный черногорец, который для гостей своего винного погреба с удовольствием поведает различные истории и легенды про старую добрую Черногорию. Расскажет про быт и обычаи черногорцев, а также поднимет бокал и скажет тост для гостей.
Мы также продегустировали различные продукты этой винарни и выделили для себя топ продуктов. Из вина нам по душе пришлось розовое вино, а из крепких спиртных напитков предпочтение отдали траварнице, настойка на крапиве и меде.
Также читайте Вина Скадарского озера
Аренда автомобилей в Черногории здесь
