Рыба сибас одна из вкусных рыб на Адриатике. В Черногории можно полакомится вкуснейшей свежей рыбкой сибас (морской судак или лаврак), местное название рыбы — бранзино или бранцин. Эта рыба относится к премиум классу. Она является источником Омега-3 жирных кислот. Содержание белка почти аналогично с мясом говядины, при этом сибас намного легче усваивается, чем любое мясо. Эту прекрасную рыбу рекомендуют людям, стремящимся к более стройной фигуре.
Черногорский сибас
Мясо рыбы сибас очень нежное. Оно имеет очень тонкий вкус. А отсутствие мелких костей в рыбе делает ее очень популярной и Черногория здесь не исключение. Если Вам в Черногории предложат на выбор дораду (орада) или сибас (бранцин), то рекомендую выбрать именно сибас. Особенно эта рыба хороша с августа по октябрь, а вот с мая по июль рыбы не такая жирная и вкусная, так как у рыбы нерест.
Купить эту рыбу в Будве можно в магазине или на рынке, в летний сезон и в порту. Цена на сибас колеблется от 7 до 15 евро за килограмм. Самая дешевая цена — в супермаркете Арома, который находится в Будве возле китайского магазина.
Сибас — это универсальная рыба, она хорошо подходит для жарки, фаршировки или запекания. В нашем случае мы будем ее запекать.
Нам очень нравится запеченная рыба сибас и дорада. Мы эту рыбу запекаем часто по одному и тому же рецепту. (см. здесь)
Видео рецепт приготовления сибаса
